半岛·全站：纪录片中国通史文字版：3农业起源

发布时间：2023-07-05 20:24:02

第三集 农业起源旁白：大千世界 宇宙万物，因何而生一直是人类孜孜以求 、寻求破解的谜团 ，今天 地球的面目因人类而改变 在都会 、在乡村 ，人类的运动形成了一幅幅漂亮的大地艺术画卷， 而我们的祖先迈出了改变世界的第一步 ，远古社会从蛮荒通向文明时代的起点又在那里 ？这要从一颗小小的种子说起。在人类最初的数百万年里，茂密的森林为我们的祖先提供了富厚的食物 ，人们在森林中收罗野果 ，猎食野生动物， 然而， 在距今一万年时 ，我们的祖先开始走出森林 ，种植农作物和定居 ，徐徐地放弃了他们擅长的收罗、 捕猎运动 ，最终由食物收罗者酿成了食物生产者 ，这一切究竟是什么原因造成的呢 ？大自然是人类赖以生存的情况和衣食泉源 ，可是， 人类在向大自然的索取历程中也陪同着生死之争， 在生存的博弈中 ，人类不仅仅是狩猎者， 也是大型食肉动物的被猎食者 ，除了森林中的危险外，让我们祖先走出森林的另一个原因是来自气候的变化 ，在距今约莫一万年前， 地球遭遇了一次冰川运动 ，随着冰期的竣事， 人类主要的猎物——-食草性动物逐渐淘汰 ，到最后除了野猪等动物，险些没有合适的大型的哺乳动物可捕杀，史前先民迫切需要能够提供稳定食源的方法。

一万年前一个阳灼烁媚的下午 ，风轻轻吹过 果实和种子随风飘落在地 ，我们的祖先经由视察或许已经遐想到每年过冬后新长出来的草和食物就跟这些籽粒有关 ，在这些籽粒中 一种在中国南方的野草 ，叫做野生稻 ；生在中国北方的野草 ，叫做狗尾巴草和野糜子。经由若干年的栽培， 它们划分被我们祖先驯化成水稻和谷子 ，这也许就是整小我私家类文明的起源。赵志军（中国社科院考古所科考中心 副主任）：农业起源 ，是我们人类社会生长史中的最重要的一个阶段 ，这个转变确实是意义很是重大的 ，在农业泛起之前， 我们人类对自然而言是被动适应， 就是自然给我们提供什么我们就获取什么 ，对我们生活基本需求来说 ，可是农业泛起之后 ，我们人类就拥有了 主动地革新与改良自然的能力 ，从而能够从自然中获得更多我们人类的基本生活所需品。旁白：1993年 一位美国老人， 在留美博士赵志军的陪同下 ，来到江西省万年县仙人洞遗址 ，他们的目的是寻找水稻的起源之地 ，这位老人就是著名的起源研究专家 —-马尼士博士。

老人曾经在墨西哥掘客找到了其时世界上最早的玉米遗存 ，他认为最早的农业 ，应该是在人类的窟窿居住时期泛起的 ，来到空旷幽深的仙人洞 ，履历富厚的马尼士有种直觉 ，水稻起源地应该就在中国。赵志军 ：他认为，要想寻找最早的农业起源的证据 ，应该是在窟窿遗址 ，因为呢 ，我们人类由收罗狩猎经济向农耕经济的转变历程呢 ，往往陪同着一个从窟窿遗址向平底遗址转变的这么一个个历程。另外一个重要原因 ，仙人洞遗址我们已经掘客过 ，证明晰仙人洞遗址的文化聚集的年月在距今▪️一万年前后，而距今一万年前后恰恰是世界农业起源的配合的一个时期 ，因此，马尼士博士就下意识地认为 他应该能够在仙人洞遗址找到有关稻作农业起源的证据。旁白：两年后，马尼士博士到场的中美团结考古队 ，在此对仙人洞和吊桶环遗址举行了考古掘客。

他们终于在一处聚集层中有了惊世发现 ，中美团结考古队没有找到稻子 ，可是到了水稻腐烂后的植物硅酸体 ，水稻的稻叶上面有一种特殊形态的硅酸体 ，这种隐藏在土壤内里的硅酸体 ，要在高倍显微镜下才气分辨得出来。海内外专家通过▪️植硅体研究分析方法 ，认定其时已知世界上 最早的栽培稻遗存 ，距今约▪️一万两千年 ，这一结论让专家倍感兴奋 然而同时 ，他们心中又萌发出越发强烈的希望 ，能否找到万年之前世界上最早实物栽培稻种子呢 ？2004年 ，中美团结考古队 ，终于在湖南省道县玉蟾岩 ，发现了五颗实物稻子 ，这几颗稻子既像野生稻又像栽培稻 ，是一种从普通野生稻像栽培稻演化的最原始栽培稻类型 ，断代测年显示 这些稻的种子 距今约莫一万两千年。

今天 ，我们的大脑已经开始探索宇宙的起源 ，然而在一万年前 ，原始先民要明白一颗植物的生长方式却并非易事。人类在何时拥有了遐想的能力这是未解之谜 ，但这种特殊的能力 使我们的祖先迈出革新世界的第一步。随着第一棵人工种植的农作物结出粮食；第一头野猪被人工驯养 ，改变地球运气的农业文明，在新石器时代伊始 正式拉开帷幕。

位于老北京中轴线南端的▪️先农坛 ，是明清天子祭祀先农诸神举行籍田仪式的场所 ，每年的仲春亥日 天子都要率百官 到先农坛祭祀先农神。民以食为天 ，这是历代统治者的金科玉律 ，直到今天 ，农业依然是中央一号文件的主要内容。

今天的中国， 是一个拥有十三亿人口的大国 ，我们的人口约占全世界总人口的 22% ，而耕地面积只占全世界耕地面积的7% ，也就是说我们靠世界7%的土地 ，养育着世界1/5的人口 ，在这片古老的土地上 ，曾有过怎样神奇的故事 造就了我们辉煌光耀的农业文明 ，在远古时代 ，我们的祖先是如何解决人口日益增长带来的生存压力的呢 ？这里是宁绍平原 ，土地肥沃 、降水富足 ，是今天中国人口最为麋集的地域之一， 而6000多年前 ，在这里降生了其时中国最为蓬勃的稻作农业。2001年在浙江省余姚市三七镇相岙（ao 四声）村 ，距河姆渡遗址7公里的地方 ，一家热处置惩罚厂在打一口井是时发现了大量瓦片和陶罐 ，考古部门闻讯赶来一个6500年前的隐秘空间即将展现在人们眼前。2004年的夏天， 考昔人员对田螺山遗址开展了第一期300平方米文化聚集层的考古掘客。

经由一百多天的考古掘客 ，出土了大量较完整的陶器 、石器 、骨器、 玉器等，文物的掘客历程中，人们发现在黑褐色的土层中时不时闪现出一些金黄色的小颗粒 ，但很快它们就酿成了土壤的颜色 ，这正是植物考古学家苦苦寻觅的古代稻谷， 它们在地下已经悄悄甜睡了6500多年。孙国平（浙江省文物考古研究所）研究员：如果把现在的大米跟河姆渡文化时期田螺山遗址出土的大米放在一起做比力的话 ，可以显着看出它的形态有比力大的变化 ，如果用数据来形貌的话 ，在田螺山遗址当中的大米是比力瘦长，长度跟宽度的比是2:1 ，而我们现在的大米应该是比力粗短一点 ，或者说是白一点胖一点。

这样的话 ，有这么一个数据的变化 ，应该说是跟这个稻米的驯化历程是密切相关的。旁白：经由前后五次的掘客 ，并对文化层的土壤举行淘洗之后 ，考古事情者约莫获得几十万颗碳化稻米数量之大 ，生存之好 ，在世界史前遗址中是十分稀有的 ，这为农业起源的研究提供了重要证据 ，同时也带来了一些疑问 ，如此的大量囤积 ，其时的人们是如何种植水稻提高产能的呢 ？掘客历程中， 散落在底层当中的上部十件特殊骨制物品引起了考昔人员的注意， 这就是农业起源生长历程中 ，一次重要技术革命的关键所在——骨耜。这些骨耜看上去很像现代的锨或铲， 它的主要用途是松土。孙国平：这种工具对农田的或者是水稻田生产力的提高 ，现在看起来它的作用是很是大的， 我们以前通常说反映生产力水平的 ，最主要的一个标志就是生产工具的这样一种形态或者性能 ，而我们河姆渡文化当中的骨耜 生产的效率我们也举行了一些实验的研究。

脚踩以后就越发快了 （*现场演示骨耜用法，真挺好用看起来）你看， 这个骨耜在现代农田当中翻土的时候， 跟我们现在铁质的翻土这种铁锹类的翻土工具 ，应该说效率相差并不太大 所以在河姆渡文化时期， 能够在稻田翻耕历程当中 能够大量的使用这样一种， 用水牛的肩胛骨做成的一种骨耜 ，对于其时稻作农业的生长应该说起到了很大的推行动用。旁白：大量骨耜的出土 ，向今天的人们出现出这样一个事实 ，六千多年前， 这里阵势低平 生长着茂密的森林 ，气候温暖湿润 ，是动植物的天堂。先民们在这一大片土地上辛勤耕作 ，他们手执耒耜 ，开田翻土 ，撒播谷种 ，随着夕阳西下 ，劳作了一天的人们满载而归 ，村里的人应景开始用石碾，石杵 ，加工粮食 ，起火做饭。古老的氏族聚落篝火一堆堆的亮起在暗夜中 ，燎亮了六千年前的一角夜空 这些都讲明，六千年前 ，生活在我国东南沿海一带 【新石器时代中期】的河姆渡人 ，已经脱离了刀耕火种的落伍状态 ，生长到使用成套稻作生产工具， 普遍种植水稻的阶段， 他的稻作农业耕作形态堪称其时世界上最为先进蓬勃的耜耕农业。

孙国平：可以说我们河姆渡文化时期的稻作农业的水平已经处在一个比力成熟的阶段 ，为我们良渚文化时期的稻作农业的作为社会生产的主要部门打下了比力好的基础。良渚文化 是一支漫衍在太湖流域的【新石器时代晚期】文化遗址 距今✅5300到4000年。这是一件良渚文化遗址出土的石犁 ，它的泛起进一步加速了人类农业文明的历程。

在良渚文化时期 ，在长江地域考古遗址数量剧增，漫衍得异常麋集 ，这种区域性人口的突然大幅度增长与稻作农业的快速生长密切相关。因为只有依靠稳定期的农业生产才气维持在相对狭小区域内聚集大量人口的生存。

良渚文化遗址出土的不少农具中 ，突出的新农具是磨制精致三角形石犁和破土器 ，另有一种 因类似现在的我耕作工具 ，而被称为耘田器。这些先进的农耕生产工具促进了农业生产力的生长。孙国平：我们有一个数据是这样的，到距今四五千年的良渚文化时期，稻米的产量相对河姆渡文化时期可能会到达三百斤左右 ，所以应该说距今六七千年前到距今四五千年前 ，河姆渡文化到良渚文化这样一个生长历程之中 ，我们稻作农业的生长水平也是有了一个很大的提高。旁白：良渚文化在许多方面都取得了辉煌成就 如种种大型修建的修建和精致玉器的制作 ，特别是在近期发现的良渚古城 ，其营建工程十分庞大 ，在今天看来仍不失为一种超级工程。

这些高度文明都需要投入大量劳动力以及庞大的社会组织和治理 ，而所有这一切都需要有完善的稻作农业生产体系和富足的农产物作支撑。赵志军：良渚古城的发现，为我们展现了一个重要信息 ，那就是在良渚文化时期 ，长江下游地域的稻谷农业生产已经到达了一个很是蓬勃的水平 ，这样才气够为其时的社会提供富足的粮食 ，因此咱们通过这些证据证明晰良渚文化时期在长江下游稻作农业已经成为了其时古代社会的经济主体 ，中国古代南方地域的代表农作物是水稻 ；在北方则是谷子，在距今六千多年前，黄河流域一带已经大量种植谷子了。

这是在北方田间地头最常见的狗尾草，也叫【莠】它的植株形态和谷子十分类似 ，和谷子的幼苗很难区分 ，所以一直就有【良莠不分】的说法。▪️狗尾草在亚洲地域有广泛的漫衍 ，我国黄河流域尤多 ，我们的祖先最早把狗尾草作为饲料种植 ，以后逐步驯化为栽培谷子的最早类型。

在我国古代农业中， 谷子居于首要职位。殷墟出土的甲骨文里有许多关于谷子的纪录 ，其时的谷子又名【粟su】 ，泛称【禾】 ，夏朝和商朝也被称为【粟文化】的王朝 ✅在两千多年前的著名农书《氾胜之书》里 ，谷子被列为五谷之首。

公元六世纪 ，贾思勰所著的《齐民要术》里 ，谷子仍排在五谷之首 ，直到明代以后 ，由于小麦种植面积扩大 ，玉米甘薯的引入 ，谷子的种植才相对淘汰 ，可是谷子在我国北方地域的生活中仍然占有重要的职位。✔️1976年考昔人员在太行山东麓南明河北岸的河北武安磁山遗址 ，发现了数量众多的远古生产和生活工具 翻地用的石铲 ，收割农作物用的石镰加工谷物用的石磨盘 、石磨棒。考古学家们通过碳14测定 ，其年月距今▪️7400年左右 其时处于【新石器时代早期 】在随后的掘客中 ，陆续出土的粮窖震惊了世界 ，这里发现的粟 比已往所有遗址曾经发现的加起来都多 ，在掘客的7400平方米的遗址规模内 ，共发现窖穴548个 ，其中有80个粮食窖穴内里另有粮食遗存物 ，以粟和黍为主 ，固然 ，它们都早已碳化 已经成为皮壳了。

刘勇（磁山文保所文博馆 研究员）：发现粮食谁人时候 ，发现粮食以后知道是粮食 ，一看清楚 一出土的时候有时候发红点 、带橙色的 ，另有带绿色的 ，发霉了那是 ，到风一吹干了以后 都是乳白的 ，都成粉末了。旁白：陶盂和鸟头形支架 ，是磁山人的炊具 ，也是磁山文化的代表性器物 ，这支七千年前的陶盂里 ，曾无数次飘出小米粥的香味 ，金黄色的小米滋养了磁山文化也滋养了兴隆洼文化、仰韶文化、红山文化等 ，温润的小米粥是喂养中国北方古文化的 源源不停的乳汁。作为同样的旱作农业发祥地 兴隆洼特殊的地理情况让遗址的掘客同样颇具戏剧性。

田彦国（内蒙古敖汉旗遗址史前文博馆 馆长）：敖汉旗的史前遗址，我们在80年月观察的时候 ，遗址的外貌大量堆散着石器陶器 ，谁人时期因为我们在观察的时候 ，要是捡的话 ，一天能捡一车 ，这是绝不为过 ，因为我们现在现在博物馆 ，馆藏文物 ，就文物标本就十吨重 ，就是其时文物普查时候捡到的 （这愤恨拉的……旁白：2002年，中国社科院考古研究所内蒙古事情队在这里举行了大规模掘客，考古事情者从三个所在收罗植物标本 ，举行浮选 ，从中发现了一千五百对粒碳化籽粒 ，其中黍占90% ，粟占10% ，呈人工栽培形态 ，经北京大学和英国 加拿大的权威部门以C14手段检测论证 ，距今八千年，比欧洲地域发现的谷子早两千七百年。田彦国：我们把把兴隆沟浮选出这些碳化的黍和粟又划分拿到了日本 ，我们北京大学人民医院另有加拿大多伦多 似乎是 ，同时检测 ，同时检测这个效果出来了 ，整个检测的数据是一样的。兴隆沟浮选出来的碳化粟和黍 ，八千年 这一看不的了 ，英国剑桥大学马丁琼斯来了 ，他认为敖汉浮选出的小米 ，就是碳化粟 ，传到了欧洲。

旁白：考古事情者在这里还发现了一座十分奇特的墓葬 ，人猪合葬墓 ，墓主人很可能是聚落首领式人物 ，他身着蚌裙 ，其右侧埋葬着两头整猪，据专家推测，这些应该与其时的图腾崇敬有关。田彦国：他陪葬的是一雌一雄两头野猪 ，八千年这个猪，我们取了几个个体 ，在北京大学检测室做了检测 ，其中有三具猪不是那种纯野猪了。

旁白：对中国人来说，猪的重要性不言而喻 我们熟悉的【家】字 ，从文字结构上可以看出 ，宝盖头下面是一个“豕shi ”字 ，豕 字，就是猪的意思 ，猪是温顺繁殖力强的动物 ，对昔人来说 ，圈养的生猪能提供食物宁静感 ，因此畜养生猪成了定居生活的标志。新石器时代初期 ，黄土高原并非像现在这样光秃秃 ，而是遍布沼泽和森林 ，其时 ，最常被猎杀的就是种种鹿科动物和野猪 ，而它们就成了最早被畜养的动物。只是，生性生动的鹿科动物在家养条件下的繁殖能力大大降低， 而脂肪含量更高 繁殖能力更强的野猪便逐渐成为了畜养的主要目的 ，长时间的人工驯化和喂养 ，会让野猪的牙齿 ，尤其是用于研磨的臼齿逐步变短， 从生活习性和外形上 ，越来越靠近现代的家猪 ，家猪也逐渐成为人们重要的生活资源。

除了被人食用以外 ，猪也被推崇用来相同神与人之间关系的工具。在史前社会的墓葬遗址中， 往往会发现整只猪和狗的遗骸 ，厥后演酿成单纯的猪头和猪的下颌骨， 但数量却不停增加 ，这种情况在黄河流域尤为显着， 说明其时家猪的饲养规模已经相当可观。在兴隆洼遗址中泛起了最早的龙型图腾，而且许多都与猪有关 如⬆️猪首龙 ，玉猪龙等。这些遗存物的发现都证明晰在先古时代生活中猪的重要性。

在驯化猪以外， 人类又先后驯化了狗 、鸡 、鸭 、牛 、马 、骆驼 等一系列动物 ，他们中的大部门直到今天仍是人类肉类食品中的主要增补泉源。今天， 我们常以全球化为时代的标志， 令我们想不到的是， 在几千年以前， 古文明就已经依托于一些物种和其他载体在悄悄举行着全球化的历程了。中国北方是小米的家乡， 今天我们在中国北方见到种植最多的农作物却已经不是小米， 而是小麦， 那么小麦是何时进入我们的粮食系统的呢？小麦的原产地又是那里呢 ？赵志军：在所有的农作物中 ，小麦是一个很传奇的谷物 ，我们都知道世界上实际上有四个主要的古代农业起源中心区 ，而小麦是起源于西亚农业起源中心区 西亚农业起源中心区 ，就是以现今的以色列、约旦、黎巴嫩以及伊拉克的一部门 、土耳其的南部这样一块我们常说的半月形地带 ，凭据现在考古的发现证实 ，小麦或许在距今四千年左右 ，流传到了中国 ，而且逐步地取代了我们中国的小米 ，成为了我们中国北方地域的主体农作物。

旁白：在距今3800年左右的二里头文化遗址中，小麦的出土量只占到不足1% ，可是到了距今3500年左后的二里岗时期 ，小麦的出土量突然增加到达了10%-20% ，已经成为仅次于粟和黍的重要粮食作物 ，至此，距今5000-4000年间，涉及农业生产的主要资源全部泛起在了中国 【粟 黍 水稻 小麦 大豆 】五谷俱全 ，猪、狗、牛、羊也都泛起了。五谷丰登 、六畜兴旺形容的是中国古代农业的兴盛。所谓五谷 ，一般认为包罗：【谷子（粟）、糜子（黍）（黄米）、稻谷、大豆（菽）、小麦】所谓六畜 ，一般是指【狗 猪 鸡 羊 牛 马 】 农业和畜牧业的兴起，对人类挣脱野蛮状态起到了决议性的作用 ，它也推动了人类文明的进步。

赵志军：富足的粮食就使得我们 人类社会可以举行更细致的社会劳动分工，使得一部门人脱离基本生活需求的生产运动 ，从而从事更高级的一些社会运动 ，例如社会治理 、艺术品的缔造、手工业的生产 、专门从事战争等等 ，而这些差别的社会阶级的泛起，也使得我们人类社会结构发生了一个庞大的变化 ，这些变化都直接导致了文明社会的泛起。旁白：这是兴隆沟挖掘的一个完整聚落遗址 ，地表观察显示共有房址一百五十余座 ，房址均为长方形半地穴式修建 ，呈东北西南向排列 ，结构规整 分为东中西三个区通过对该遗址发现 乡村里居住的先民已存在品级之分。田彦国：兴隆洼文化的房址，每座屋子的面积，大致都在40-60平方米 ，在整个兴隆洼遗址中心部位，并排两个大的房址 ，每座房到达了140平米，这说明什么原理呢 ，这间屋子是很是重要的屋子 ，可能就是这个部落一个最重要的人物居住的。旁白：在新石器时代晚期 ，随着定居规模的扩大 史前社会形成的部落同盟不停扩张 ，内外部矛盾不停激化 ，一些已革新技术的农业部落同盟乐成地完成了从原始文化向邦国文明的过分 标志着人类文明形成的国家随之发生。

世界文明史上 ，农业的发现与定居聚落的涌现 ，正是悠久的四大文明3⃣️美索不达米亚文明 2⃣️埃及文明 4⃣️印度河文明 1⃣️中华文明 ，在诸大河流一相续发祥的配合起点。

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